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Chapati ya dengu (chapati aux lentilles) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Chapati ya dengu (chapati aux lentilles)

Galette plate et souple dans laquelle on incorpore des lentilles cuites et écrasées, pour une pâte plus moelleuse et plus nourrissante. Elle se mange chaude, pliée, avec des sauces ou du thé.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

À côté

Valeurs nutritionnelles

395 kcal par part

Protéines
15,6 g
Glucides
54,1 g
dont sucres
1,3 g
Lipides
11,2 g
Fibres
6,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais cuire les lentilles corail dans 250 ml d'eau 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis écrase-les en purée et laisse refroidir.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le cumin.
  3. Ajoute la purée de lentilles et 2 c. à soupe d'huile, puis incorpore l'eau tiède petit à petit pour former une pâte souple.
  4. Pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvre et laisse reposer 20 minutes.
  5. Divise la pâte en 6 boules, étale-les finement au rouleau et badigeonne d'un peu d'huile.
  6. Cuis chaque chapati 2 à 3 minutes par face dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits.

Variantes et astuces

Sans levure. Retire la levure chimique : la pâte sera plus dense mais tout aussi bonne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.