Plats du quotidien

Chou-fleur bouilli (fa'ausi kolo)

Un chou cuit doucement puis mijoté dans le lait de coco avec de l'oignon. Simple, doux et réconfortant, il accompagne volontiers le poisson ou la viande.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇦🇸 Samoa américaines

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre

Valeurs nutritionnelles

236 kcal par part

Protéines: 6,7 g
Glucides: 8 g
dont sucres: 6,6 g
Lipides: 18,2 g
dont acides gras saturés: 12,9 g
Fibres: 7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Retire les feuilles extérieures du chou, coupe-le en quartiers puis émince finement les feuilles.
Émince l'oignon.
Dans une grande sauteuse, chauffe l'huile et fais revenir l'oignon 3 minutes.
Ajoute le chou et remue 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à tomber.
Verse le lait de coco et le sel, couvre et laisse mijoter 12 minutes à feu doux.
Vérifie que le chou est tendre sans être réduit en bouillie.
Poivre et sers chaud.

Variantes et astuces

Version aux oignons caramélisés. Fais caraméliser l'oignon 10 minutes au lieu de 3 pour une saveur plus profonde.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chou vert ou chou pommé (environ 1 kg) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).