Préparation

La veille, fais tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis égoutte-les.
Dans une grande marmite, place les haricots, la poitrine, le lard, le jarret et le jambon, puis couvre d'eau froide.
Porte doucement à ébullition, écume, puis laisse mijoter à couvert pendant 1 h 30.
Ajoute le chorizo entier et poursuis la cuisson 30 minutes.
Pendant ce temps, blanchis le chou 5 minutes dans de l'eau bouillante, égoutte-le et découpe-le finement.
Dans une poêle, fais revenir l'ail dans l'huile d'olive, puis ajoute le chou et fais-le suer 10 minutes.
Ajoute les pommes de terre épluchées dans la marmite 25 minutes avant la fin, puis sers les haricots et les viandes dans un ordre séparé, avec le chou à côté, en bouillon à volonté.

Version allégée. Remplace le lard et la poitrine par du poulet rôti ajouté en fin de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots blancs secs peuvent être remplacés par des haricots lingots en boîte, ajoutés 30 minutes avant la fin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poitrine de porc salée ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de morceau de jarret de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de chorizo doux ?: Saucisse — Une saucisse fumée relevée de paprika fumé remplace le chorizo.; Paprika — Une saucisse fumée relevée de paprika fumé remplace le chorizo.
Pas de morceau de jambon cru ?: Dinde fumée — Ton dinde fumée remplace le jambon.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…