Desserts

Compote de cajou (cashew fruit compote)

Compote parfumée à la pomme de cajou, ce fruit charnu et juteux qui pousse au bout de la noix de cajou. Douce et légèrement astringente, elle se déguste nature ou sur des crêpes.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇩 Grenade

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Ingrédients

500 g Pommes de cajou bien mûres
80 g Sucre
150 ml Eau
1 Bâton de cannelle

Épices & assaisonnement

1 pincée Clou de girofle moulu

Selon tes envies

1 c. à soupe Jus de citron vert

Valeurs nutritionnelles

145 kcal par part

Protéines: 0,3 g
Glucides: 34,5 g
dont sucres: 31,6 g
Lipides: 0,3 g
dont acides gras saturés: 0,1 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave soigneusement les pommes de cajou et retire la fine peau de la noix si elle est encore attachée.
Coupe les fruits en morceaux en éliminant les parties abîmées.
Mets-les dans une casserole avec l'eau, le sucre et le bâton de cannelle.
Fais cuire à feu doux à couvert pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Écrase les morceaux à la fourchette jusqu'à obtenir une compote lisse.
Retire la cannelle, goûte et ajoute un peu de sucre si nécessaire.
Laisse refroidir avant de servir.

Variantes et astuces

Ajout de gingembre. Ajoute une lamelle de gingembre frais pendant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de cajou bien mûres ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…