Préparation

Lave les piments, retire les queues et coupe-les en rondelles fines (garde les graines si tu aimes le piquant).
Émince les oignons, écrase l'ail et râpe finement la carotte.
Mets le vinaigre dans une casserole avec le sel, le sucre, les clous de girofle, les grains de poivre et le thym, puis porte à frémissement 5 minutes.
Ajoute les piments, les oignons, l'ail et la carotte dans le bocal propre, puis verse le vinaigre chaud par-dessus jusqu'à tout couvrir.
Ferme le bocal et laisse refroidir à température ambiante. Conserve-le au frais ; il gagne en goût après 2 à 3 jours et se garde plusieurs semaines.

Version douce. Remplace la moitié des piments par des poivrons doux pour un pickle moins piquant et plus coloré.

Avec ce qu'on trouve ici. Les piments scotch bonnet se remplacent par des piments oiseaux ou des piments de Cayenne frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…