Préparation

Rince le riz à l'eau froide et égoutte-le.
Porte le bouillon à ébullition avec le riz, puis baisse le feu et laisse mijoter 60 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Coupe les calamars en anneaux et en fines lanières, puis quadrille l'intérieur des tubes pour qu'ils se tordent joliment à la cuisson.
Râpe le gingembre et ajoute-le au congee avec le sel et le poivre.
Ajoute les calamars et laisse cuire 2 minutes seulement, jusqu'à ce qu'ils se roulent et deviennent blancs.
Hache finement les ciboules et répartis-les sur le congee.
Arrose de sauce soja et d'un filet d'huile de sésame, puis sers aussitôt.

Version aux crevettes. Remplace les calamars par des crevettes décortiquées, cuites 2 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Les calamars surgelés déjà nettoyés se trouvent partout et conviennent très bien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond (ou riz à sushi) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de bouillon de poisson ou d'eau ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sauce soja claire ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile de sésame ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…