Préparation

Dissous la levure dans le lait tiède, puis mélange avec la farine, le sucre, le sel et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisse pousser la pâte 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étale la pâte en rectangle, dépose le beurre pommade au centre, replie les bords et étale de nouveau en rectangle.
Effectue deux tours simples de pliage à 30 minutes d'intervalle au frais, en laissant reposer la pâte entre chaque pliage.
Étale la pâte à 1 cm d'épaisseur, découpe des rectangles, roule-les en croissants et laisse-les pousser 1 h jusqu'à ce qu'ils gonflent.
Chauffe l'huile à 170 °C, fais frire les croissants 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte-les, puis trempe-les dans le glaçage mélangé à la vanille et saupoudre de cannelle.

Version fourrée. Injecte de la crème pâtissière dans le croissant avant le glaçage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre (pour la friture) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…