Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (th. 6) et beurre un moule carré de 20 cm.
Travaille la farine, le beurre froid, le sucre glace et une pincée de sel jusqu'au sablé, puis ajoute le jaune et rassemble la pâte.
Tapisse le moule, pique le fond à la fourchette et cuis à blanc 15 minutes jusqu'à ce que le bord soit doré.
Pour la crème, chauffe le lait. Dans un bol, fouette les œufs, le sucre, la maïzena et la vanille, puis verse le lait chaud en filet.
Reverse le tout dans la casserole et épaissis à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème tienne sur une cuillère.
Verse la crème sur le fond cuit, lisse la surface et laisse refroidir complètement.
Mélange le sucre glace avec l'eau chaude pour obtenir un glaçage lisse, étale-le sur la crème et laisse prendre avant de couper en 12 carrés.

Version au chocolat. Ajoute 30 g de cacao non sucré au sucre glace du glaçage pour un goût chocolat.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre glace (pour le glaçage) ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

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