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Date loaf (cake aux dattes) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Date loaf (cake aux dattes)

Un cake très moelleux et humide, préparé en faisant gonfler les dattes dans de l'eau bouillante avec du bicarbonate. Il se conserve plusieurs jours et se tartine volontiers de beurre.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

283 kcal par part

Protéines
4,8 g
Glucides
49,8 g
dont sucres
33,1 g
Lipides
6,1 g
Fibres
3,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake de 25 cm.
  2. Hache les dattes, place-les dans un saladier avec le bicarbonate et verse l'eau bouillante dessus.
  3. Laisse gonfler et refroidir environ 15 minutes, jusqu'à ce que les dattes soient molles et que le mélange soit tiède.
  4. Dans un autre saladier, crème le beurre et le sucre, puis ajoute l'œuf et la vanille.
  5. Incorpore la farine, la levure et le sel, puis le mélange de dattes et ses jus, et les noix si tu en utilises.
  6. Verse la pâte dans le moule et enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
  7. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Variantes et astuces

Au thé. Fais infuser un thé noir dans l'eau bouillante à la place de l'eau pour un goût plus profond.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bicarbonate de soude ?
Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.