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Daging goreng cili (bœuf frit au piment) : illustration de la recette
Viandes

Daging goreng cili (bœuf frit au piment)

Des lamelles de bœuf sautées à feu vif avec des oignons et des piments, dans une sauce sèche et caramélisée. Un plat rapide et intense, très apprécié en accompagnement du riz pour les repas du quotidien.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Coupe le bœuf en fines lamelles contre le grain. Émince les oignons et l'ail, et détaille les piments en rondelles.
  2. Fais revenir la viande 3 minutes dans 2 c. à soupe d'huile à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit saisie.
  3. Ajoute les oignons, l'ail et les piments, puis fais sauter 4 minutes.
  4. Incorpore la sauce soja, le tamarin et le sucre, puis laisse caraméliser 3 minutes à feu moyen-vif en remuant.
  5. Rectifie avec le sel et sers immédiatement avec le riz.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace le bœuf par du tofu ferme en dés, à dorer avant d'ajouter les piments.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sauce soja ?
Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.