Préparation

Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée de toutes parts.
Ajoute les oignons émincés et laisse-les dorer 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Ajoute l'ail écrasé, le piment vert haché, le cumin et le paprika, puis remue 1 minute.
Incorpore les tomates râpées et la pâte de tomate, puis laisse réduire 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Verse l'eau chaude, assaisonne de sel et de poivre, puis couvre et laisse mijoter à feu doux 50 minutes.
Vérifie la cuisson : la viande doit être tendre et la sauce bien nappante. Rectifie l'assaisonnement.
Ajoute éventuellement le piment rouge supplémentaire en fin de cuisson pour plus de piquant.
Sers bien chaud, accompagné de lahoh ou de pain pour saucer.

Au poulet. Remplace la viande par des cuisses de poulet et réduis la cuisson à 30 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Le piment vert peut être remplacé par un piment rouge frais ou un quart de piment en poudre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bœuf ou chèvre (paleron ou épaule, en cubes) ?: Feta — La feta émiettée remplace le chèvre (plus salée : ajuste le sel).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…