Préparation

Égoutte les haricots trempés, mets-les dans une grande casserole avec de l'eau froide et porte à ébullition, puis cuis 20 minutes à petit bouillon et égoutte.
Dans une cocotte, fais revenir les morceaux de porc dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute l'oignon et l'ail émincés et cuis 5 minutes.
Ajoute le chouriço coupé en rondelles, les carottes en rondelles et le laurier, puis couvre d'eau à hauteur.
Laisse mijoter à couvert 1 heure à feu doux.
Ajoute les haricots égouttés et poursuis la cuisson 40 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, émince le chou et fais-le blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-le.
Ajoute le chou dans la cocotte pour les 10 dernières minutes, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.

Version sans porc. Remplace le porc par du chouriço supplémentaire et des oignons caramélisés pour garder la saveur fumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule de porc en morceaux ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…