Fofos

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre des moules à muffins ou des petits moules individuels.
Fouette les œufs avec le sucre pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Tamise la farine avec la levure, puis incorpore-la délicatement au mélange d'œufs.
Ajoute le zeste de citron, le beurre fondu et le lait en mélangeant avec une spatule.
Répartis la pâte dans les moules en les remplissant aux deux tiers.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et qu'une lame ressorte sèche.
Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler.
Saupoudre de sucre glace si souhaité et déguste.

Variantes et astuces

Version à l'orange. Remplace le zeste de citron par celui d'une orange pour une saveur plus douce.

Version chocolatée. Ajoute 30 g de cacao non sucré à la farine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de citron (zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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