Préparation

Coupez les goyaves en deux, cuisez-les 10 minutes dans un peu d'eau, puis mixez et passez la pulpe au tamis pour obtenir environ 250 ml de purée.
Préchauffez le four à 170 °C et beurrez un moule à cake.
Battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche, puis ajoutez les œufs un à un.
Incorporez la purée de goyave et la vanille, puis la farine mélangée à la levure et au sel, en alternant avec le lait.
Versez la pâte dans le moule et enfournez 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laissez tiédir, démoulez et préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de goyave.
Nappez le gâteau refroidi et laissez prendre avant de servir.

Version sans glaçage. Saupoudrez simplement le dessus de sucre glace au moment de servir.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les goyaves manquent, utilisez de la confiture de goyave diluée dans un peu d'eau chaude, ou de la purée de mangue.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de goyaves mûres (environ 400 g de pulpe) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace goyaves mûres (environ 400 g de pulpe) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace goyaves mûres (environ 400 g de pulpe) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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