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Gâteau à la mélasse (treacle sponge) : illustration de la recette
Desserts

Gâteau à la mélasse (treacle sponge)

Gâteau moelleux et sombre, parfumé à la mélasse dorée, traditionnellement cuit à la vapeur. Il est servi tiède avec de la crème anglaise, très apprécié en hiver au Royaume-Uni.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

345 kcal par part

Protéines
6,7 g
Glucides
42,8 g
dont sucres
22,7 g
Lipides
15,9 g
Fibres
1,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Beurre un moule rond de 1 litre et tapisse le fond d'un rond de papier sulfurisé.
  2. Crème le beurre avec le sucre brun jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
  3. Ajoute les œufs un à un, puis la mélasse, en battant bien entre chaque ajout.
  4. Incorpore la farine, la levure, le sel et le gingembre, puis le lait, pour obtenir une pâte souple.
  5. Verse dans le moule, couvre de papier aluminium plissé et ferme bien.
  6. Place le moule dans une cocotte avec de l'eau à mi-hauteur et cuis à couvert à feu doux pendant 1 heure, en complétant l'eau si besoin.
  7. Démoule tiède et sers avec de la crème anglaise.

Variantes et astuces

Version à l'orange. Remplace le lait par le jus d'une orange et ajoute son zeste dans la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre brun ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.