Goûter & pâtisserie

Pain de navet (turnip bread)

Un pain moelleux dans lequel la purée de navets apporte une mie humide et une saveur douce. C'est une façon économique et originale de cuisiner les navets de saison.

1 h 10
8 personnes
Élaboré
Économique
🇫🇰 Îles Malouines

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Graines de cumin

Selon tes envies

50 g Raisins secs

Valeurs nutritionnelles

267 kcal par part

Protéines: 7,3 g
Glucides: 37,5 g
dont sucres: 3,9 g
Lipides: 8,9 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Faites cuire les navets à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis écrasez-les en purée et laissez-les refroidir.
Dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier, puis ajoutez la purée de navets, le beurre mou et la levure.
Pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante, puis couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
Façonnez la pâte en pain rond ou en pavé, placez-le sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez-le lever encore 30 minutes.
Enfournez à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux quand on le tapote sous le fond.

Variantes et astuces

Pain aux raisins. Ajoutez les raisins secs à la pâte juste avant le façonnage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger (1 sachet) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…