Préparation

Fais dessaler la morue dans l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau trois fois, puis émiette-la en retirant les arêtes.
Coupe le gombo en rondelles, les tomates, l'oignon et le poivron en dés, et écrase l'ail.
Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron 4 minutes.
Ajoute les tomates et le piment, et cuis 5 minutes jusqu'à ce qu'elles fondent.
Incorpore le gombo et cuis 8 minutes à feu doux en remuant pour éviter qu'il n'accroche.
Ajoute la morue émiettée et le thym, mélange délicatement et cuis encore 5 minutes.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers chaud avec du riz.

Version à la poêle. Dans une poêle, ajoute des lardons fumés avec l'oignon pour plus de goût.

Avec ce qu'on trouve ici. Le gombo surgelé convient très bien, il suffit de le décongeler et de bien l'égoutter.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gombo frais ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…