Préparation

Lave les gombos, coupe les extrémités et découpe-les en rondelles.
Émince les oignons, l'ail, le poivron et le piment (épépiné). Pèle et concasse les tomates.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail, le poivron, le piment, puis les tomates et le concentré. Laisse cuire 8 minutes.
Incorpore les gombos, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoute la chair de crabe, le thym, le sel et le poivre, puis poursuis la cuisson 5 à 7 minutes pour la réchauffer.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.

Version onctueuse. Ajoute le lait de coco en fin de cuisson pour une sauce plus douce et crémeuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gombos frais (okra) ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…