Plats du quotidien

Ibinyomoro (fruits de la passion en jus)

Jus frais et parfumé obtenu à partir de la pulpe acidulée du fruit de la passion, très apprécié au Burundi. Sucré et rafraîchissant, il se boit bien glacé, surtout pendant les grandes chaleurs.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇮 Burundi

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Préparation

Coupe les fruits de la passion en deux et récupère la pulpe et les graines à la cuillère.
Mixe brièvement la pulpe avec un peu d'eau pour la détacher des graines sans les broyer.
Passe le mélange au tamis fin en pressant bien pour récupérer le jus, en gardant éventuellement quelques graines pour le goût.
Ajoute le sucre et l'eau froide, puis mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Goûte et ajuste en sucre ou en citron vert selon ton goût.
Sers bien frais avec les glaçons dans des verres.

Variantes et astuces

Jus sans graines. Passe la pulpe au tamis très fin deux fois pour un jus parfaitement lisse, adapté aux plus jeunes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fruits de la passion bien mûrs ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace fruits de la passion bien mûrs (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace fruits de la passion bien mûrs (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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