Végétarien

Ibishyimbo bya soya (soja cuit)

Grains de soja entiers cuits longuement jusqu'à devenir tendres, puis sautés à l'huile avec du sel. C'est une source de protéines simple et nourrissante, souvent servie avec de la bouillie ou du pain.

1 h 40
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇮 Burundi

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

400 g Grains de soja secs
1,5 l Eau
2 c. à soupe Huile neutre
1 c. à café Sel

Épices & assaisonnement

1 pincée Bicarbonate de soude (facultatif, pour accélérer)

Préparation

Fais tremper les grains de soja dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis égoutte-les.
Place-les dans une grande casserole avec 1,5 litre d'eau et porte à ébullition.
Baisse le feu, couvre et laisse cuire 1 h 30 à 2 heures, en vérifiant la cuisson, jusqu'à ce que les grains soient tendres et s'écrasent facilement.
Égoutte, puis fais chauffer l'huile dans une poêle et saute les grains 3 à 5 minutes avec le sel. Sers chaud.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Les grains de soja secs se trouvent dans les magasins bio ou asiatiques, sinon utilise des haricots blancs ou des pois chiches.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…