Plats du quotidien

Imyumbati (manioc râpé cuit)

Du manioc frais râpé, cuit à la vapeur ou à l'eau puis malaxé avec de l'huile de palme, pour une texture moelleuse et filandreuse. C'est un accompagnement traditionnel et rustique du Rwanda.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇷🇼 Rwanda

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Ingrédients

1 kg Manioc frais
2 c. à soupe Huile de palme
1 c. à café Sel
500 ml Eau

Valeurs nutritionnelles

453 kcal par part

Protéines: 3,3 g
Glucides: 90,8 g
dont sucres: 4,3 g
Lipides: 7,5 g
dont acides gras saturés: 0,9 g
Fibres: 4,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et retire le fil central si nécessaire.
Râpe-le finement à la râpe ou au robot.
Fais chauffer l'eau salée dans une casserole et ajoute le manioc râpé.
Laisse cuire à couvert 25 à 30 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pâte soit tendre.
Égoutte légèrement, puis incorpore l'huile de palme en malaxant pour obtenir une texture homogène.

Variantes et astuces

Version à la vapeur. Cuis le manioc râpé à la vapeur pendant 20 minutes pour une texture plus ferme et moins humide.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…