Végétarien

Ibihaza (courge cuite)

Morceaux de courge cuits à l'étouffée avec un peu d'oignon jusqu'à devenir fondants et légèrement sucrés. Un accompagnement doux et réconfortant, souvent servi avec le plat principal.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇷🇼 Rwanda

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
1 pincée Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à café Gingembre râpé

Valeurs nutritionnelles

120 kcal par part

Protéines: 2,8 g
Glucides: 10,3 g
dont sucres: 4,6 g
Lipides: 7,2 g
dont acides gras saturés: 0,9 g
Fibres: 1,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche la courge, retire les graines et coupe-la en cubes de 3 cm environ.
Émince finement l'oignon.
Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon 3 minutes.
Ajoute les morceaux de courge, sale légèrement et mélange pour les enrober d'huile.
Verse l'eau, couvre et laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Vérifie la cuisson : la courge doit s'écraser facilement à la fourchette. Ajoute un peu d'eau si elle attache.
Rectifie le sel et sers chaud.

Variantes et astuces

En purée. Écrase grossièrement la courge cuite à la fourchette pour une texture plus onctueuse, adaptée aux enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…