Préparation

Râpe l'oignon et presse-le pour en retirer l'eau. Hache finement le persil.
Dans un saladier, mélange la viande avec l'oignon, le persil, les épices, le sel et le poivre. Pétris 3 minutes jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Forme des boudins d'environ 10 cm autour de brochettes en bois ou en métal, ou façonne des galettes allongées à la main.
Dispose les kaftas sur une plaque huilée et enfourne à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, fais revenir les pignons dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils dorent, puis réserve-les.
Dans une casserole, fais fondre le beurre, ajoute le riz rincé et nacré 2 minutes, puis verse l'eau bouillante salée.
Couvre et laisse cuire à feu très doux 15 minutes, puis éteins et laisse reposer 10 minutes sans soulever le couvercle.
Dresse le riz sur un plat, parsème de pignons et pose les kaftas dessus. Sers avec quelques rondelles de tomate.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le baharat par un mélange de paprika doux, cumin et une pincée de cannelle.

Version à la poêle. Fais cuire les kaftas dans une poêle huilée 4 à 5 minutes par face au lieu du four.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée de bœuf ou d'agneau ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…