Plats du quotidien

Khobz bil tahin (pain au tahiné)

Le khobz bil tahin est un pain plat au tahiné et aux graines de sésame, moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant dehors. Il se déguste à la main, nature ou accompagné de fromage et de légumes.

37 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇱🇧 Liban

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

596 kcal par part

Protéines: 19,9 g
Glucides: 87,8 g
dont sucres: 3 g
Lipides: 16,3 g
Fibres: 6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
Mélange la farine et le sel, puis ajoute le tahiné, l'huile d'olive et le mélange de levure.
Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Divise la pâte en 6 boules, puis aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Pique la surface avec une fourchette, puis saupoudre de graines de sésame en appuyant légèrement.
Enfourne à 230 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés. Sers chauds.

Variantes et astuces

Version au za'atar. Ajoute une cuillère de za'atar sur le dessus avant la cuisson.

Version aux herbes. Incorpore du persil haché dans la pâte pour une saveur plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).