Préparation

Préchauffe le four à 200 °C. Râpe finement l'oignon, hache le persil et mélange-les à la viande avec le sel, le poivre, le cumin, le paprika et la cannelle.
Pétris bien la viande pour la lier, puis forme des boulettes allongées d'environ 5 cm, ou des petites galettes.
Dispose les kaftas sur une plaque huilée et enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pendant la cuisson, prépare la sauce : mélange le tahiné, le jus de citron, l'ail écrasé et l'eau froide jusqu'à obtenir une texture lisse et nappante.
Fais griller les pignons à sec dans une poêle quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dispose les kaftas dans un plat, nappe de sauce tahiné, parsème de pignons et arrose d'un filet d'huile d'olive. Sers aussitôt.

Version aux herbes. Ajoute une cuillère de menthe fraîche hachée à la viande pour plus de fraîcheur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée (bœuf ou agneau) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…