Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, la cardamome et le sel.
Ajoute progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
Couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte gonfle.
Pendant ce temps, prépare le sirop : fais chauffer le sucre, l'eau et la cardamome à feu moyen jusqu'à épaississement léger, environ 8 minutes. Réserve au chaud.
Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ.
Prélève de petites boules de pâte à l'aide de deux cuillères mouillées et fais-les frire par petites quantités, en les retournant, environ 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
Égoutte-les sur du papier absorbant puis plonge-les dans le sirop tiède quelques instants avant de les servir.

Sans sirop. Saupoudre simplement les kaimati de sucre glace parfumé à la cannelle pour une version plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…