Goûter & pâtisserie

Keki Samoa (keki)

Le keki Samoa est un gâteau moelleux au beurre et au lait de coco, à la texture dense et fondante. Il est très présent dans les goûters et les fêtes de famille, souvent servi simplement, sans glaçage.

1 h 05
8 personnes
Moyen
Économique
🇼🇸 Samoa

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Une pincée de sel
1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

480 kcal par part

Protéines: 8,1 g
Glucides: 47,4 g
dont sucres: 26,2 g
Lipides: 28,1 g
Fibres: 1,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake ou rond de 22 cm.
Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle et mousseuse, environ 3 minutes au batteur.
Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien après chacun, puis incorpore la vanille.
Dans un autre bol, mélange la farine, la levure et le sel.
Ajoute la moitié des ingrédients secs à la préparation au beurre, puis la moitié du lait de coco, et alterne jusqu'à épuisement, en mélangeant juste assez.
Verse la pâte dans le moule, lisse le dessus et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau en ressorte sèche.
Laisse tiédir 10 minutes, démoule et laisse refroidir complètement sur une grille avant de couper.

Variantes et astuces

Version coco. Saupoudre le dessus de noix de coco râpée avant d'enfourner pour une croûte dorée et croquante.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de lait de coco, un mélange de lait entier et d'une cuillère d'extrait de coco donne un résultat proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…