Préparation

Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule à cake.
Mixe le maïs égoutté avec le lait jusqu'à obtenir une purée assez lisse.
Fouette les oeufs avec le sucre et les graines de la gousse de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute le beurre fondu puis la purée de maïs et mélange.
Incorpore la farine, la maïzena, la levure et le sel tamisés.
Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 30 à 35 minutes.
Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, puis laisse tiédir avant de démouler.

Version aux grains entiers. Ajoute quelques grains de maïs entiers égouttés à la pâte pour plus de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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