Préparation

Épluche le taro, coupe-le en morceaux et fais-le cuire à l'eau bouillante 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
Écrase le taro chaud en purée lisse et laisse-la tiédir.
Dans un bol, délaye la levure dans le lait de coco légèrement tiède avec une cuillère de sucre.
Mélange la farine, le reste du sucre et le sel, puis ajoute la levure, les oeufs, la purée de taro et la vanille.
Pétris 8 à 10 minutes, puis incorpore le beurre mou par petites quantités jusqu'à obtenir une pâte souple.
Laisse lever la pâte couverte pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Façonne une brioche, place-la dans un moule beurré, laisse-la lever encore 30 minutes.
Dore au jaune d'oeuf si tu le souhaites, puis enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes et laisse refroidir sur une grille.

Version sans levure. Remplace la levure par 1 c. à café de levure chimique pour une texture plus cake.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…