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Kolač od višanja (kolač sa višnjama) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Kolač od višanja (kolač sa višnjama)

Ce gâteau moelleux aux griottes, ou cerises acides, est un classique des goûters monténégrins. Les fruits rouges, légèrement acidulés, contrastent délicieusement avec la pâte douce et dorée.

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Ingrédients

Ingrédients

Moule

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C. Beurre et farine un moule rond à charnière de 24 cm.
  2. Dénoyaute les cerises et égoutte-les sur du papier absorbant pour qu'elles ne rendent pas trop d'eau.
  3. Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre pendant 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâle.
  4. Ajoute l'huile, le yaourt, la vanille et le zeste de citron, puis mélange.
  5. Incorpore peu à peu la farine, la levure et la pincée de sel, en remuant juste assez pour obtenir une pâte lisse.
  6. Verse la pâte dans le moule, répartis les cerises en les enfonçant légèrement, puis parsème d'amandes si tu en utilises.
  7. Enfourne pour 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
  8. Laisse tiédir dix minutes avant de démouler. Saupoudre de sucre glace au moment de servir.

Variantes et astuces

Version aux cerises fraîches du jardin. Avec des cerises de saison bien mûres, réduis légèrement le sucre de la pâte à 120 g pour garder l'équilibre.

Avec ce qu'on trouve ici. Les griottes en bocal bien égouttées conviennent parfaitement ; ajoute-les tout de même sur du papier absorbant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cerises acides (griottes), dénoyautées ?
Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de yaourt nature entier ?
Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.
Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de levure chimique (11 g) ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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Recette originale Ecomely.