Préparation

Mélange la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
Ajoute les œufs puis verse peu à peu le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
Laisse reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen.
Verse une petite louche de pâte et tourne la poêle pour l'étaler finement. Cuis 1 à 2 minutes par face.
Mélange le fromage blanc et le fromage émietté dans un bol.
Étale une cuillère de garniture sur chaque crêpe, plie-la en quatre ou roule-la.
Fais dorer les crêpes garnies 1 minute dans la poêle beurrée avant de servir.

Version sucrée. Remplace le fromage salé par du fromage blanc sucré avec un peu de vanille.

Avec ce qu'on trouve ici. La feta du commerce mélangée à du fromage blanc donne un goût très proche du fromage local.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fromage blanc épais ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de fromage frais salé (type feta émiettée) ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.

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