Petit-déjeuner

Lait épicé au gingembre (halib bil zanjabil)

Un lait chaud infusé au gingembre frais et à la cannelle, légèrement sucré. Une boisson réconfortante que l'on boit le matin ou le soir, notamment pour se réchauffer.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇲🇷 Mauritanie

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Ingrédients

1 l Lait entier
3 cm Gingembre frais (en tranches fines)
1 bâton Cannelle
3 c. à soupe Sucre

Épices & assaisonnement

Clou de girofle (facultatif)

Selon tes envies

1 c. à café Cardamome

Préparation

Verse le lait dans une casserole avec les tranches de gingembre et le bâton de cannelle.
Chauffe à feu doux en remuant de temps en temps.
Quand le lait commence à frémir, ajoute le sucre et laisse infuser 5 minutes hors du feu.
Filtre le lait pour retirer le gingembre et la cannelle.
Sers chaud dans des tasses.

Variantes et astuces

Version froide. Laisse refroidir complètement et serve avec des glaçons pour une boisson rafraîchissante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de gingembre frais (en tranches fines) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).