Apéro

Limpets bouillis (kuku boil)

Les kuku, petits coquillages de rochers, sont bouillis simplement puis servis avec du citron vert et du piment. On les extrait de la coquille à la pointe d'un couteau, un en-cas de bord de mer apprécié de tous, souvent partagé en famille.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇫🇯 Fidji

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Préparation

Brosse les coquillages sous l'eau froide pour enlever algues et sable.
Porte l'eau salée à ébullition, plonge les coquillages et laisse cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent.
Égoutte-les et laisse-les tiédir juste assez pour les manipuler.
Émince l'oignon et le piment, et mélange-les avec le jus des citrons verts.
Sers les coquillages avec la sauce citron-piment-oignon à côté, pour les déguster en les extrayant de la coquille.

Variantes et astuces

Plat à partager. Dispose tout sur un grand plat au centre de la table pour un apéritif convivial.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…