Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule carré d'environ 20 cm.
Mélange la farine, le sucre, la levure et le sel, puis incorpore le beurre froid coupé en dés en sablant du bout des doigts.
Ajoute l'oeuf et rassemble la pâte sans trop la travailler, puis tasse-la au fond du moule.
Étale la confiture de framboise sur la base sablée en laissant une fine bordure.
Mélange la noix de coco, le sucre glace et l'oeuf battu pour former une garniture souple, puis étale-la sur la confiture.
Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisse refroidir avant de découper en carrés.

Version aux amandes. Ajoute les amandes effilées sur la garniture avant cuisson pour plus de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre semoule ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de confiture de framboise ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

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