Goûter & pâtisserie

Maa tonga (pain tongien)

Pain rustique tongien, à mie dense et légèrement sucrée, qui accompagne souvent les repas et se mange au petit-déjeuner ou au goûter. Sa croûte est dorée et sa mie moelleuse.

55 min
6 personnes
Élaboré
Économique
🇹🇴 Tonga

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

À côté

Beurre pour servir

Valeurs nutritionnelles

345 kcal par part

Protéines: 11,8 g
Glucides: 57,3 g
dont sucres: 2 g
Lipides: 6,4 g
Fibres: 3,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute l'eau tiède petit à petit, puis le beurre fondu, et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte, façonne une boule ou un pain allongé et dépose-le sur une plaque farinée.
Laisse lever encore 30 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous sonne creux quand on le tapote.
Laisse refroidir sur une grille avant de couper en tranches.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute 50 g de sucre et une pincée de cannelle à la pâte pour un pain plus goûter.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…