Plats du quotidien

Mahrouth (pain frit à l'huile)

Une galette fine et croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, frite dans un peu d'huile. Le mahrouth accompagne le thé et se partage volontiers en famille aux heures de la journée où l'on se retrouve.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇭 Sahara occidental

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

704 kcal par part

Protéines: 10,3 g
Glucides: 50,7 g
dont sucres: 1,1 g
Lipides: 50,1 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine et le sel, puis ajoute l'huile et frotte entre les doigts pour obtenir un sable grossier.
Verse l'eau tiède petit à petit et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse reposer 15 minutes.
Divise la pâte en 4 parts et étale chacune en un disque très fin, d'environ 2 mm.
Chauffe l'huile de friture dans une poêle à feu moyen-vif et fais frire les disques environ 2 minutes par face, jusqu'à un beau doré.
Égoutte sur du papier absorbant et sers tiède.

Variantes et astuces

Version au four. Badigeonne les disques d'un peu d'huile et cuis-les à 200 °C sur plaque pendant 12 minutes pour une version moins grasse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile (pour la pâte) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile (pour la friture) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…