Préparation

Fais tremper les crevettes séchées 15 minutes dans l'eau tiède, puis égoutte-les et hache-les grossièrement.
Coupe le gombo en rondelles, rince-le et égoutte-le. Émince finement l'oignon et l'ail, et coupe la tomate en petits dés.
Chauffe l'huile de palme dans une marmite, fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoute l'ail et la tomate.
Incorpore les crevettes et fais-les revenir 5 minutes, puis ajoute le gombo et le piment entier.
Ajoute un peu d'eau pour couvrir à mi-hauteur, couvre et laisse mijoter 30 à 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Assaisonne avec sel et poivre et sers chaud avec du riz ou du foufou.

Version pour enfants. Retire le piment et ajoute une cuillère de purée de tomate pour une sauce plus douce et plus rouge.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes séchées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gombo frais (ou surgelé) ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…