Préparation

Lavez soigneusement les feuilles de fumbwa, retirez les grosses tiges et hachez-les grossièrement.
Dessalez le poisson fumé en le faisant tremper 10 minutes, puis retirez les arêtes et émiettez-le.
Faites revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 4 minutes, puis ajoutez les tomates coupées en dés.
Délayez la pâte d'arachide dans un peu d'eau tiède et versez-la dans la casserole.
Ajoutez l'eau, le poisson émietté et le piment, puis laissez frémir 15 minutes.
Incorporez les feuilles de fumbwa et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Salez, poivrez légèrement et servez avec du foufou ou du riz.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le Gnetum est introuvable, utilisez des épinards frais, en réduisant la cuisson à 10 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte d'arachide (pure) ?: Tahini (crème de sésame) — Tahini (crème de sésame) remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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