Ecomely

Langue

Omelette à la conque (conch omelette) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Omelette à la conque (conch omelette)

Omelette bahaméenne garnie de chair de conque (lambi) hachée, poivrons et oignons. Plat emblématique des petits-déjeuners et des repas de bord de mer, sa chair reste ferme et légèrement sucrée.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Rince la chair de conque, retire les parties sombres, puis attendriss-la en la hachant finement ou en la passant au mixeur à impulsions.
  2. Coupe le poivron, l'oignon et les tomates en petits dés. Émince le piment très finement si tu en utilises.
  3. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon, le poivron et le piment pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Ajoute la conque et les tomates, assaisonne de thym, de sel et de poivre, et fais sauter 3 minutes.
  5. Bats les œufs avec le lait, puis verse-les sur la préparation. Laisse cuire à feu doux sans remuer jusqu'à ce que le dessous soit pris.
  6. Retourne l'omelette ou couvre quelques minutes pour finir de cuire le dessus, puis sers chaud avec le pain grillé.

Variantes et astuces

Au petit-déjeuner de famille. Ajoute une pomme de terre cuite en dés pour un repas plus copieux.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de conque, remplace-la par des crevettes décortiquées ou des pétoncles, en réduisant le temps de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poivron vert ?
Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de oignon blanc ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de lait ?
Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Crêpes à la mangue (mango crepes)35 min · 4 pers. · économiqueRagoût de poisson bahaméen45 min · 4 pers.Confiture de raisins de mer (sea grape jam)50 min · 6 pers. · économiqueCrevettes sautées au beurre (butter shrimp)20 min · 4 pers.Muffins à la mangue37 min · 12 pers. · économiquePain de banane au chocolat (chocolate banana bread)1 h 10 · 8 pers.Pain de conque (conch bread)55 min · 4 pers. · économiquePain de guava au fromage (guava and cream cheese pastry)45 min · 8 pers. · économique

Recette originale Ecomely.