Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake.
Mélange la farine, la levure, le sel et le thym dans un saladier.
Ajoute le beurre mou et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore la conque hachée, l'oignon, le poivron, le piment et l'ail.
Bats l'œuf avec le lait, puis verse-le progressivement sur la préparation en mélangeant à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple.
Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
Enfourne pour 35 minutes environ, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec et que la croûte soit dorée.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler et de trancher.

Version végétarienne. Remplace la conque par 200 g de champignons émincés sautés à la poêle avec le même assaisonnement.

Avec ce qu'on trouve ici. La conque fraîche est rare hors des Caraïbes : utilise des palourdes ou des coques cuites, égouttées et hachées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de oignon (petit, haché finement) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert (haché finement) ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…