Plats du quotidien

Omelette au chou (omelette kapisi)

Une omelette épaisse et moelleuse garnie de chou émincé, d'oignon et de tomate, cuite à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Simple et nourrissante, elle se mange à tout moment de la journée, souvent avec du riz.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇼🇸 Samoa

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir
1 c. à café Sel

Selon tes envies

50 g Fromage râpé

À côté

300 g Riz blanc

Valeurs nutritionnelles

168 kcal par part

Protéines: 11,6 g
Glucides: 3,7 g
dont sucres: 3,3 g
Lipides: 11,2 g
dont acides gras saturés: 2,5 g
Fibres: 2,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, bats les œufs avec le sel et le poivre.
Ajoute le chou, l'oignon et la tomate dans les œufs et mélange bien.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Verse le mélange dans la poêle et laisse cuire 4 minutes sans toucher, jusqu'à ce que le fond soit doré.
Retourne l'omelette à l'aide d'une assiette ou d'une spatule large et fais cuire l'autre face 3 à 4 minutes.
Fais glisser sur un plat, coupe en parts et sers chaud avec du riz.

Variantes et astuces

Version au fromage. Saupoudre le fromage râpé sur l'omelette juste avant de la retourner pour qu'il fonde légèrement.

Avec ce qu'on trouve ici. Le chou blanc se trouve partout ; le chou vert ou le chou frisé font également très bien l'affaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon, émincé ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomate, coupée en petits dés ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).