Ecomely

Langue

Ormeaux frits (Fried ormers) : illustration de la recette
Poissons

Ormeaux frits (Fried ormers)

Les ormeaux frits sont des lamelles de coquillage panées à la chapelure et dorées au beurre, servies avec du persil et du citron. Une spécialité croustillante de Jersey, à déguster bien chaude.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Nettoie les ormeaux, bats-les pour les attendrir puis coupe-les en lamelles fines.
  2. Dans une assiette creuse, bats les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
  3. Passe chaque lamelle dans l'œuf puis dans la chapelure, en pressant pour bien l'enrober.
  4. Fais chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse.
  5. Fais frire les lamelles 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  6. Égoutte sur du papier absorbant, parsème de persil et sers aussitôt avec le citron.

Variantes et astuces

Version à l'huile. Remplace une partie du beurre par de l'huile neutre pour une friture plus stable.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chapelure fine ?
Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de persil haché ?
Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Bigorneaux au beurre d'ail25 min · 4 pers. · économiqueCornet de pommes de terre frites35 min · 4 pers. · économiqueBar grillé aux herbes (Herb Grilled Bass)25 min · 4 pers.Bouillabaisse jersiaise (Jersey fish stew)1 h · 4 pers.Coquilles Saint-Jacques à la crème (Scallops in Cream)30 min · 4 pers.Crevettes grises au beurre25 min · 4 pers.Filets de plie au beurre (buttered plaice fillets)20 min · 4 pers.Nièr beurre15 min · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.