Nièr beurre

Le nièr beurre est une spécialité de Jersey, un beurre salé-sucré à la texture très lisse et crémeuse, traditionnellement fabriqué à partir du lait des vaches jersiaises. On le tartine sur du pain frais ou on le sert avec des crêpes et des gâteaux.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇯🇪 Jersey

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Ingrédients

250 g Beurre demi-sel très frais
2 c. à soupe Crème fraîche épaisse
1 c. à soupe Sucre en poudre
Sel fin

Épices & assaisonnement

1 pincée Fleur de sel

Selon tes envies

1 c. à café Eau de fleur d'oranger

À côté

4 tranches Pain de campagne

Valeurs nutritionnelles

497 kcal par part

Protéines: 0,7 g
Glucides: 3,8 g
dont sucres: 3,7 g
Lipides: 53,2 g
dont acides gras saturés: 35,9 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Sors le beurre du réfrigérateur environ 30 minutes avant pour qu'il soit tendre mais encore frais.
Place le beurre dans un bol et travaille-le à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoute la crème fraîche, le sucre et une pincée de sel, puis mélange énergiquement pour une texture bien onctueuse.
Tasse une ou deux fois pour vérifier la texture, puis couvre et conserve au frais jusqu'au moment de servir.

Variantes et astuces

Version aromatisée. Ajoute une cuillerée d'eau de fleur d'oranger pour un parfum floral agréable.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le beurre demi-sel très frais par du beurre doux de bonne qualité et ajoute une pincée de sel supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…