Petit-déjeuner

Pain au taro (taro bread)

Un pain moelleux à la mie légèrement violacée, préparé avec de la purée de taro qui lui donne un goût doux et une texture humide. Il se mange au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou beurré.

1 h 05
6 personnes
Élaboré
Économique
🇦🇸 Samoa américaines

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Préparation

Fais cuire le taro à l'eau bouillante 25 minutes, égoutte-le puis écrase-le en purée bien lisse.
Dans un grand bol, délaye la levure et le sucre dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes.
Ajoute la purée de taro, l'huile et le sel, puis incorpore la farine petit à petit.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Laisse lever à couvert dans un endroit tiède pendant 1 h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Façonne un pain, place-le dans un moule beurré et laisse-le lever encore 20 minutes.
Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et sonne creux.

Variantes et astuces

Pains individuels. Façonne des petits pains et réduis la cuisson à 20 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).