Goûter & pâtisserie

Pain de Jamestown (Jamestown bread)

Un pain de mie légèrement sucré et beurré, cuit au four jusqu'à une croûte dorée et tendre. Il se mange au petit-déjeuner, nature ou avec de la confiture.

1 h 05
8 personnes
Élaboré
Économique
🇸🇭 Sainte-Hélène

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Lait en poudre

À côté

Beurre et confiture

Valeurs nutritionnelles

254 kcal par part

Protéines: 8,9 g
Glucides: 44,1 g
dont sucres: 2,6 g
Lipides: 3,8 g
Fibres: 2,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand saladier.
Ajoute l'eau tiède peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Incorpore le beurre mou et pétrit encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Couvre et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégaze la pâte, façonne-la en pavé et place-la dans un moule à cake beurré.
Laisse lever à nouveau 30 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 35 minutes.
Vérifie la cuisson en tapotant le dessous : il doit sonner creux. Laisse tiédir avant de découper.

Variantes et astuces

Pain aux raisins. Ajoute 80 g de raisins secs trempés dans la pâte au moment du pétrissage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…