Plats du quotidien

Patates douces grillées à la coco (kumala tōtō kākālo)

Des morceaux de patate douce grillés jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, puis nappés d'un lait de coco sucré et salé. Ils se mangent chauds comme accompagnement ou en en-cas.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇰 Tokelau

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Valeurs nutritionnelles

366 kcal par part

Protéines: 4,7 g
Glucides: 53,9 g
dont sucres: 21,6 g
Lipides: 13 g
dont acides gras saturés: 8,8 g
Fibres: 7,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les patates douces et coupe-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Badigeonne-les d'huile et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Fais griller au four à 200 °C pendant 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Pendant ce temps, chauffe le lait de coco dans une petite casserole avec le sucre et le sel.
Laisse frémir 3 minutes à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement.
Dispose les patates chaudes dans un plat et arrose-les de lait de coco sucré.
Sers tiède, avec un peu de poivre noir si tu aimes.

Variantes et astuces

Version à la cannelle. Ajoute une pincée de cannelle dans le lait de coco pour un goût plus doux et parfumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patates douces ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).