Préparation

Coupe le bœuf en morceaux de 3 cm, assaisonne-le avec sel, poivre, thym, curry et ail, puis laisse mariner 15 minutes.
Dans une casserole épaisse, fais chauffer le sucre avec 2 cuillères d'eau à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel brun. Attention, il ne doit pas noircir.
Ajoute la viande et saisis-la 5 minutes en remuant pour qu'elle se colore dans le caramel.
Ajoute l'oignon, l'ail, le poivron et la pâte de tomate, puis fais revenir 5 minutes.
Verse le bouillon et le lait de coco, ajoute le piment entier, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajoute le riz rincé et le volume d'eau nécessaire pour le couvrir d'un doigt, rectifie le sel, puis couvre et laisse cuire 20 minutes à feu très doux. Retire le piment et sers.

Version aux pois. Ajoute 200 g de pois cajou ou de pois rouges cuits avec le riz pour un plat plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de oignon émincé ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail écrasées ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron vert coupé en dés ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…