Plats du quotidien

Pōi d'ufi (pōi d'igname)

Pâte onctueuse préparée à partir d'igname cuite et pilée, adoucie avec du lait de coco. Plus douce et plus crémeuse que le pōi de taro, elle accompagne traditionnellement les poissons et les viandes dans les repas familiaux.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇰 Îles Cook

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

1 kg Igname
200 ml Lait de coco
100 ml Eau tiède
1 c. à café Sel

Préparation

Épluche l'igname, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Égoutte soigneusement les morceaux.
Écrase l'igname chaude au pilon ou au presse-purée pour obtenir une pâte bien lisse.
Incorpore le lait de coco petit à petit en travaillant la pâte, puis ajoute l'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance souple et crémeuse.
Rectifie le sel et sers tiède ou à température ambiante.