Poissons

Poisson au four

Un filet de poisson blanc cuit doucement au four avec beurre et citron, tendre et parfumé. C'est un plat simple et courant dans les foyers des Îles Malouines, servi au quotidien avec des pommes de terre.

30 min
4 personnes
Facile
Plus cher
🇫🇰 Îles Malouines

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir moulu
1 pincée Paprika doux

Selon tes envies

1 Gousse d'ail

À côté

600 g Pommes de terre

Valeurs nutritionnelles

275 kcal par part

Protéines: 36,4 g
Glucides: 0,5 g
dont sucres: 0,3 g
Lipides: 13,6 g
dont acides gras saturés: 8,5 g
Fibres: 0,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 190 °C (chaleur tournante 170 °C).
Dispose les filets de poisson dans un plat à four beurré, peau vers le bas si elle est présente.
Salé et poivre légèrement les filets, puis répartis des noisettes de beurre dessus.
Arrose de jus de citron et enfourne pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
Parsème de persil haché au moment de servir, avec quelques quartiers de citron.

Variantes et astuces

Version aux herbes. Ajoute de la ciboulette et de l'aneth ciselés au beurre pour une saveur plus fraîche.

Avec ce qu'on trouve ici. Le colin ou le cabillaud se trouvent partout en supermarché ; tout filet blanc ferme fera l'affaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (colin, cabillaud ou merlu) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.