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Poulet au lait de coco (moa kaka) : illustration de la recette
Viandes

Poulet au lait de coco (moa kaka)

Ragoût de poulet mijoté dans le lait de coco avec des oignons et du curcuma, qui donne une sauce onctueuse et dorée. Un plat familial simple et généreux, servi avec du riz ou du taro.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

514 kcal par part

Protéines
30,8 g
Glucides
7,6 g
dont sucres
4,8 g
Lipides
39,6 g
dont acides gras saturés
21,3 g
Fibres
1,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Découpe le poulet en morceaux et assaisonne-le de sel et de poivre.
  2. Émince les oignons et écrase l'ail.
  3. Fais dorer le poulet dans l'huile chaude pendant 5 minutes sur chaque face.
  4. Ajoute les oignons, l'ail et le curcuma, puis fais revenir 3 minutes.
  5. Verse le lait de coco, couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
  6. Découvre les dernières minutes pour faire épaissir la sauce, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute un piment entier pendant la cuisson et retire-le avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.
Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.